Nấm men Saccharomyces là một loại nấm đã được sử dụng từ hàng ngàn năm nay trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, chăn nuôi hay thậm chí cả y khoa. Trong bài viết sau hãy cũng Progermila tìm hiểu thêm về loại nấm này và những công dụng mà nó mang lại nhé!
Nấm men Saccharomyces là gì?
Được con người sử dụng hàng ngàn năm nay, Saccharomyces là một loại nấm men được sử dụng rất rộng rãi trong ngành thực phẩm, đặc biệt là sử dụng trong công nghệ sản xuất bánh mì. Saccharomyces có nghĩa là nấm đường, trong quá trình nuôi dưỡng nấm men Saccharomyces là quá trình hiếu khí vì vậy người nuôi cấy cần phải thổi vào bồn lên men một lượng khí rất lớn.
Saccharomyces có những chủng loại nào?
Saccharomyces có rất nhiều chủng loài, tiêu biểu là các chủng loài như sau:
- Saccharomyces spencerorum
- Saccharomyces exiguu
- Saccharomyces bulderi
- Saccharomyces cariocanu
- Saccharomyces cariocu
- Saccharomyces uvarum
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces chevalieri
- Saccharomyces turicensi
- Saccharomyces dairenensi
- Saccharomyces ellipsoideu
- Saccharomyces eubayanu
- Saccharomyces bayanu
- Saccharomyces florentinu
- Saccharomyces norbensi
- Saccharomyces martiniae
- Saccharomyces monacensi
- Saccharomyces zonatu
- Saccharomyces boulardii
- Saccharomyces paradoxu
- Saccharomyces pastorianu
- Saccharomyces kluyveri
- Saccharomyces unisporu
Vai trò của nấm men Saccharomyces trong y học?
Trong ngành y khoa, Saccharomyces đã và được chứng minh có hiệu quả to lớn. Đặc biệt là với chủng Saccharomyces boulardii được giới y khoa thế giới cho rằng là có hiệu quả lớn trong các trường hợp như rối loạn tiêu hóa ở trẻ em, tiêu chảy hay các bệnh lý liên quan đến hệ tiêu hóa và đường ruột, kể cả việc mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột do lạm dụng quá nhiều kháng sinh…
Saccharomyces boulardii là loại men vi sinh duy nhất ở dạng nấm men, có khả năng duy trì và phục hồi hệ vi sinh đường ruột đang bị “tổn thương”. Ngoài ra, Saccharomyces boulardii còn có một khả năng đặc biệt đó chình là khả năng đề kháng kháng sinh.
Hơn thế nữa, Saccharomyces boulardii được giới y khoa thế giới nghiên cứu rất kỹ lưỡng và tỷ mỉ, giúp giảm tiêu chảy ở bệnh nhân bị tiêu chảy cấp, giảm khả năng bị tiêu chảy khi sử dụng kháng sinh và nhiều loại bệnh lý khác dẫn đến việc mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Do đó, Saccharomyces boulardii được dùng để sản xuất ra các loại thuốc và thực phẩm chức năng điều trị và phòng ngừa các vấn đề về tiêu hóa và đường ruột, cân bằng hệ vi sinh đường ruột của người dùng, ức chế sự phát triển của các sinh vật gây bệnh. Ngoài ra, các sản phẩm có chứa Saccharomyces boulardii còn tạo thuận lợi cho việc hấp thu chất dinh dưỡng và dung nạp sữa ở trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh.
Vi sinh vật có thể thay thế Saccharomyces boulardii
Các sản phẩm chứa nấm men Saccharomyces boulardii đã chứng minh được hiệu quả và sử dụng rộng rãi hiện nay. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều các vi khuẩn có lợi có thể thay thế Saccharomyces boulardii như bacillus clausii.
Với những đặc tính ưu việt là khả năng chống chọi với nhiều loại bệnh tật, bacillus clausii cũng được sử dụng trong việc điều chế các loại men vi sinh hỗ trợ phòng ngừa và điều trị các bệnh về rối loạn tiêu hóa và đường ruột.
Công dụng của bacillus clausii đối với hệ tiêu hóa và đường ruột
Bacillus clausii có khả năng ức chế các vi khuẩn có hại cho hệ tiêu hóa.
Tạo hàng rào bảo vệ niêm mạc ruột khỏi sự tấn công của các vi khuẩn có hại.
Bacillus clausii có khả năng tổng hợp các vitamin và enzyme cần thiết cho việc kích thích tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng.
Sản sinh ra các miễn dịch để tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Kháng lại kháng sinh, giúp loại bỏ nguy cơ tiêu chảy khi sử dụng kháng sinh.
Bacillus clausii an toàn cho cả phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
Bạn có thể tham khảo sử dụng men vi sinh Progemila chứa 2 tỷ lợi khuẩn bacillus clausii dưới dạng bào tử. Sản phẩm hoàn toàn không có chất bảo quản, dạng uống liền dễ sử dụng, dùng được cho trẻ sơ sinh dưới 1 tháng tuổi. Tham khảo tại: https://progermila.vn/
Sản phẩm có chứa bacillus clausii đều có lợi cho hệ tiêu hóa và đường ruột, hy vọng bạn có thể lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất với bản thân và gia đình mình từ bài viết này nhé!
